Израильские ученые провели исследование о влиянии белого и черного хлеба на здоровье человека. В рамках эксперимента были задействованы 20 человек. Одна группа испытуемых ела две недели черный хлеб, другая – только белый. При этом остальной рацион у участников был одинаковым.

До наблюдения у каждого из них в сутки на хлеб приходилось до 10% калорий от их общего рациона. На две недели участников попросили увеличить калорийность рациона, приходящегося на хлеб. Она должна была возрасти в 2,5 раза, отмечает РенТВ.

В течение длительного времени у испытуемых замеряли содержание в крови глюкозы и некоторых минералов. Первый анализ данных показал, что у белого и черного хлеба примерно одинаковое влияние на работу организма. На обмен веществ различие хлеба никак не влияло. Лишь в индивидуальных случаях были выявлены незначительные ухудшения состояния организма у тех, кто ел белый хлеб, и у тех, кто ел цельнозерновой, сообщает mk.ru.

Таким образом, ученые установили, что при употреблении в разумных порциях хлеб не сильно влияет на состояние микрофлоры кишечника, однако все же имеются индивидуальные факторы, которые нужно учитывать.

Поддержать редакцию